Pinot Noir
Blauburgundertrauben bester Mazzoner Lage bilden die Grundlage für unseren Grappa. Dabei wird der Trester mit größter Sorgfalt und von Hand gepresst, um Frische, Frucht und das von der Natur bestimmte Aroma zu erhalten. Kristallklar und mit fruchtigen Nuancen präsentiert sich unser Grappa - so elegant wie einst das Schloss Caldiff.
Traubensorte: Blauburgunder
Herkunft: Mazzon
Meereshöhe: 300 - 450m
Füllmenge: 0,35l und 0,5l
Eine weitere Veredelung erfährt unser Grappa Pinot Noir durch den Ausbau im Barriquefass. Für zumindest 6 Monate lagert er noch im französischen Eichenholz. Dieser Reifeprozess verleiht ihm sanfte Holznoten, umschmeichelt ihn mit feinsten Vanillearomen und lässt ihn weich und harmonisch am Gaumen nachklingen. Eine einzigartige Blauburgunder Besonderheit aus Mazzon für Genießer und Liebhaber des italienischen Grappa.
Traubensorte: Blauburgunder
Herkunft: Mazzon
Meereshöhe: 300 - 450m
Füllmenge: 0,5l
Ein Tropfen Geschichte
Benannt wurde der Grappa übrigens nach dem Schloss Caldiff, welches seit über 200 Jahren Teil unserer Familiengeschichte ist.
Am Hügel hoch über Neumarkt wacht Caldiff über die Mazzoner Weinberge. Erbaut wurde das einstige Schloss von Heinrich von Egna im 12. Jahrhundert. Obwohl Caldiff in seiner bewegten Geschichte mehrmals zerstört und geplündert wurde, beeindruckt die heutige Ruine immer noch mit ihrer imposanten Erscheinung.
